Պատրաստեց՝ ՇՈՂԻԿ ՏԷՐ ՂՈՒԿԱՍԵԱՆ
Արդէն Կաղանդի տօնակատարութիւնները սկսած են` իրենց հետ բերելով տուրմի եղանակը: Այս տօնական երկար շրջանին մենք բազմաթիւ առիթներ պիտի ունենանք տարբեր տեսակի տուրմեր համտեսելու: Սակայն ի՞նչ ճամբայ կը կտրէ այդտ տուրմը, մինչեւ հասնի մեր սեղաններուն վրայ:
* * *
Քաքաոյի ծառը
Այս ծառին շնորհիւ է, որ տուրմը գոյութիւն ունի: Տուրմը կը պատրաստուի քաքաոյի ծառին պտուղներով: Քաքաոյի ծառը մօտաւորապէս հինգէն ութ մեթր բարձրութիւն կ՛ունենայ: Անիկա կ՛աճի միայն արեւադարձային տաք եւ խոնաւ կլիմայի մէջ, 400 մեթր բարձրութեան վրայ: Ջերմաստիճանը պէտք է 20-30 աստիճանի միջեւ ըլլայ նաեւ անիկա շատ ջուրի կը կարօտի: Հետեւաբար այս ծառը կը մշակուի հասարակածի մօտ շրջաններուն մէջ:
Այս ծառին ծաղիկները քաքաօ կ՛արտադրեն
Իւրաքանչիւր քաքաոյի ծառ կ՛արտադրէ անուշիկ դեղին կամ վարդագոյն ծաղիկներու փունջեր: Անոնք կը բուսնին կոճղին եւ գլխաւոր ճիւղերուն վրայ եւ բնաւ` փոքրիկ ճիւղաւորումներուն վրայ: Քաքաոյի ծառը գրեթէ ամբողջ տարին կը ծաղկի, սակայն բոլոր ծաղիկները պտուղ չեն տար: Մօտաւորապէս 100 ծաղիկէն միայն մէկ հատը պտուղի պիտի վերածուի: Այս պտուղը չորսէն վեց ամսուան կը կարօտի հասուննալու համար: Երբ պտուղները հասուննան, կարելի կ՛ըլլայ զանոնք քաղելը:
Այս հունձքը տեղի կ՛ունենայ տարին երկու անգամ` մայիսի եւ յուլիսի միջեւ, եւ` նոյեմբերի եւ դեկտեմբերի միջեւ: Այս պտուղներուն մէջ է, որ կը գտնուին քաքաոյի հատիկները (մօտաւորապէս 50 հատիկ` իւրաքանչիւր պտուղի մէջ), որոնք պիտի ծառայեն տուրմ պատրաստելու:
Խոհագիր
Ուտուելիք Զարդարանքներ
– Այս խոհագիրին համար պէտք ունիս.
- 100 կրամ շաքարի
- 1 հաւկիթի
- 225 կրամ ալիւրի` + քիչ մը սրսկելու համար
25 կրամ առանց շաքարի քաքաոյի
100 կրամ կակուղցուած կարագի
Զարդարանքը կազմելու համար բարակ ժապաւէնի եւ խորովածի ցպիկ մը:
Պատրաստութիւն
1.- Իրարու խառնէ շաքարը եւ պզտիկ կտորներու բաժնուած կարագը, միասին մաղէ ալիւրը եւ քաքաոն եւ մէկ անգամով կարագի եւ շաքարի խառնուրդին վրայ պարպէ:
2.- Մատներուդ ծայրով շաղէ խմորը, մինչեւ որ աւազի կերպարանք ստանայ: Խմորին աւելցուր հաւկիթը, շաղէ եւ խմորը գունդի մը վերածէ: Զայն սառնարանը կամ պաղ տեղ մը դիր, որպէսզի հանգչի 1 ժամ:
3.- Փուռը վառէ 180 աստիճանի վրայ (թէրմօսթա 6): Մաքուր սեղանին վրայ ալիւր սրսկէ եւ խմորը բաց, մինչեւ որ 5 սմ հաստութիւն ունենայ: Այս սապլէները կտրէ գաւաթի ծայրով մը կամ յատուկ կաղապարներով:
4.- Փուռի յատուկ ափսէի մը վրայ քիչ մը կարագ քսէ եւ քիչ մը ալիւր սրսկէ, կամ փուռի յատուկ թուղթով մը ծածկէ: Խորովածի ցպիկով մը պզտիկ ծակեր բաց սապլէներուն մէկ կողմը:
Զանոնք եփէ մօտաւորապէս 10 վայրկեան:
Ձեռային Աշխատանք
Խաւաքարտէ Տունիկներ
1.- Այս աշխատանքին համար պէտք պիտի ունենաս տուփերու խաւաքարտի:
2.- Տունին օրինակը գծէ խաւաքարտին վրայ եւ չափահասէ մը խնդրէ, որ զայն կտրէ` պարպելով նաեւ պատուհաններուն եւ դուռներուն բաժինը:
3.- Մի՛ մոռնար թեթեւ մը գծաւոր գիծերուն վրայէն քաթըրով անցնիլ, որպէսզի դիւրին ըլլայ այդ բաժինները ծալելը:
4.- Ճերմակ ներկ մատիտով մը, կամ թիփեքսով մը զարդարէ տունը:
5.- Դուռերուն եւ պատուհաններուն ետեւը փակցուր անոնց չափէն քիչ մը աւելի մեծ կտրելով, թափանցիկ թուղթի կտորներ:
6.- Տունին պատերը ծալէ եւ ծայրի լեզուակին վրայ խէժ դնելով` զայն փակցուր:
7.- Վերջապէս, վրան տանիքը փակցուր:
Ժամանց
Կրնա՞ս օգնել Կաղանդ պապային` գտնելու դրան ճամբան:
Քանի՞ տարբերութիւններ կրնաս գտնել երկու պատկերներուն միջեւ:
Կրնա՞ս գտնել պատկերին մէջ պահուած առարկաները:
