Կազմակերպութեամբ Լիբանանահայ օգնութեան Խաչի առողջապահական յանձնախումբին եւ «Արաքսի Պուլղուրճեան» ընկերաբժշկական կեդրոնի նախազգուշական բաժանմունքին, չորեքշաբթի, 28 հոկտեմբեր 2015-ին, առաւօտեան ժամը 10:00-ին, կեդրոնի «Թնճուկեան » սրահին մէջ տեղի ունեցաւ «Ընտանիքի սնունդը» նիւթով դասախօսութիւն մը, զոր ներկայացուց սննդագէտ Մարիա Տագէսեան:
Առողջապահական յանձնախումբին անունով բացման խօսքը ներկայացուց ատենապետ Սոնա Եափուճեան: Ան ներկայացնելէ ետք դասախօսը նշեց, որ առողջութեան պահպանման համար պէտք ունինք մաքուր օդի եւ ջուրի, արեւի ու լոյսի, մարզանքի եւ հանգիստի, ինչպէս նաեւ պատշաճ սնունդի:
Յաճախ կը մոռնանք, թէ ընտանիքի անդամներուն պատշաճ սնունդը առողջ ըլլալու նախապայման է: Նոյնպէս հաւասակշռուած սնունդ պարունակող ճաշի պատրաստութիւնը թէ՛ գիտութիւն է եւ թէ՛ արուեստ:
Սննդագէտ Մարիա Տագէսեան դասախօսութիւնը սկսաւ ճշդելով զանազան տեսակի սնունդներու կարեւորութիւնը ընտանիքի անդամներուն համար, յատկապէս երբ մեր միջավայրը ապականած է աղբերով եւ վնասակար նիւթերով: Սննդագէտը շեշտեց սնունդի ապահով եւ մաքուր պահպանման կարեւորութիւնը: Ան ներկաներուն նկատողութեան յանձնեց, որ երբ որեւէ հաստատութենէ շարունակաբար մեր սնունդը կը հայթայթենք եւ ապահով կ՛ըլլանք որակաւոր տուեալներով, շարունակենք նոյն վայրէն մեր գնումները կատարել եւ յաճախ չփոխենք:
Սննդագէտը թուեց զանազան սնունդներ, ինչպէս` միսը, կաթնեղէնները, որոնք կը կազմեն հիմնական բաժինը մեր առօրեայ սնունդին:
Միսը պէտք է ըլլայ միշտ թարմ, յատկապէս նախընտրելի է, որ մսավաճառը ամէնօրեայ դրութեամբ ապահովէ միսը: Միսը պէտք է ըլլայ կարմիր գոյնի, արիւնի որեւէ հետք չ՛ունենայ: Հաւու միսին պարագային անիկա կրկին անգամ պէտք է ըլլայ մաքուր, տարբեր գոյնի սպիներու գոյութիւնը ոչ ապահով միսի նշաններ են: Դասախօսը նշեց, որ հաւը նախընտրելի է չլուալ, որովհետեւ եփելով զայն բարձր ջերմաստիճանի վրայ, կը չէզոքացնենք տարբեր մանրէները:
Հաւկիթը պէտք է ըլլայ մաքուր եւ նախընտրելի է չլուալ: Հաւկիթը սառնարանին մէջ կարելի է պահել 2-3 շաբաթ:
Դասախօսը ներկայացուց թէ մեր առօրեայ նախաճաշի կէսօրուայ ճաշի եւ ընթրիքի զանազան ուտելիքներուն պարունակութիւնները ի՛նչ պէտք է ըլլան:
Նախեւառաջ հացեղէնները կը ներկայանան իբրեւ 60 առ հարիւրը մեր սնունդին: Հացը, յատկապէս սեւ հացը պէտք է ըլլայ մեր սնունդի անբաժանելի մասը` նկատի ունենալով բարձր քանակութեամբ «պէ» կենսանիւթի զանազան տեսակներու առկայութիւնը: Այս կենսանիւթը անհրաժեշտ է Ֆիզիքական աշխատանքի, յատկապէս ուղեղի աշխատանքին համար: Հացը կ՛ապահովէ բարձր տոկոսով ջերմուժ` մեր առօրեայ աշխատանքին:
Երկրորդ բաժինով ներկայացուեցան բանջարեղէնները, որոնք կը պարունակեն զանազան կենսանիւթեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնին կազմաւորման եւ աշխատանքին:
Սննդագէտը թուեց նաեւ ընթեղէնները, ինչպէս` սիսեռը, ոսպը, ոլորակը եւ այլն, որոնք կը պարունակեն բարձր տոկոսով երկաթ, ինչպէս նաեւ կենսական աղերը եւ կենսանիւթեր:
Այս շարքի վերջին բաժինը կը հանդիսանայ միսը: Նախ եւ առաջ նկատի պէտք է ունենանք հաւու միսը, իր զանազան պատրաստութիւններով, յատկապէս խաշուած, երկրորդ` ձուկը, ոչ տապկուած եւ վերջը` կարմիր միսը, առաւելագոյնը շաբաթը մէկ անգամ օգտագործելով:
Այս բոլորին մէջ նաեւ հիմնական դեր ունին կաթնեղէնները, յատկապէս նախաճաշի ցուցակին մէջ: Կաթնեղէնները կը պարունակեն բարձր տոկոսով քալսիոմ եւ փրոթէին:
Սննդագէտը բաւական մանրամասն խօսեցաւ ջուրի անհրաժեշտութեան, բաւարար օգտագործման, եւ ջուրի զանազան գործառոյթներուն մասին, յատկապէս օգտակար սնունդը ամբարելու ու վնասակար սնունդը երիկամներուն ճամբով դուրս բերելու:
Վերջին բաժինով, դասախօսը բացատրեց քաֆէյինի վնասակար դերը, յատկապէս բարձր քանակութեամբ օգտագործման պարագային: Քաֆէյինը շարունակաբար մարմինը կը չէզոքացնէ տարբեր կենսանիւթերէ, քալսիոմէ, ինչպէս նաեւ զանազան սնունդներէ:
Աւարտին, սննդագէտը զանազան օրինակներով եւ բացատրութիւններով պատասխանեց ներկաներու հարցումներուն:
